Tomyam

Berikut adalah resep untuk membuat Tomyam, hidangan sup pedas dan asam yang populer dari Thailand:

Bahan-bahan:

• 500 gram udang, kupas kulit dan bersihkan
• 200 gram daging ayam atau daging sapi, potong kecil-kecil
• 200 gram jamur, potong-potong (biasanya menggunakan jamur kuping atau jamur merang)
• 2 batang serai, memarkan
• 3 lembar daun jeruk purut
• 3 cm lengkuas, memarkan
• 3 buah cabai merah, iris tipis (sesuai selera)
• 3 buah cabai hijau, iris tipis (sesuai selera)
• 4 siung bawang putih, cincang halus
• 4 cm jahe, cincang halus
• 4 buah tomat ceri, belah menjadi dua
• 2 sendok makan pasta Tom Yam (bisa dibeli di toko Asia)
• 2 sendok makan saus ikan
• 2 sendok makan kecap ikan (opsional)
• 2 sendok makan gula merah atau gula pasir
• 2 sendok makan air jeruk nipis
• 1 liter kaldu ayam atau kaldu sapi
• Daun ketumbar secukupnya untuk taburan (opsional)
• Daun seledri secukupnya untuk taburan (opsional)

Langkah-langkah:

1. Siapkan Bahan: Potong semua bahan sesuai dengan ukuran yang diinginkan.

2. Tumis Bumbu: Panaskan sedikit minyak dalam panci besar. Tumis bawang putih, jahe, serai, dan lengkuas hingga harum.

3. Tambahkan Cabai: Masukkan irisan cabai merah dan cabai hijau. Tumis sebentar hingga cabai layu.

4. Tambahkan Pasta Tom Yam: Masukkan pasta Tom Yam ke dalam panci. Aduk rata dengan bumbu.

5. Tambahkan Daging dan Udang: Masukkan potongan daging (ayam atau sapi) ke dalam panci. Aduk dan tumis hingga daging berubah warna.

6. Tuangkan Kaldu: Setelah daging sedikit matang, tuangkan kaldu ayam atau sapi ke dalam panci. Biarkan mendidih.

7. Masukkan Jamur dan Tomat: Setelah kaldu mendidih, masukkan potongan jamur dan tomat ceri. Masak hingga jamur matang dan tomat lembut.

8. Tambahkan Saus Ikan, Kecap Ikan, dan Gula: Tambahkan saus ikan, kecap ikan (jika digunakan), dan gula merah. Aduk rata dan biarkan bumbu meresap ke dalam sup.

9. Beri Rasa Asam: Tuangkan air jeruk nipis ke dalam sup dan aduk rata. Cicipi sup dan tambahkan garam jika diperlukan.

10. Penyajian: Angkat sup Tomyam dari kompor. Sajikan dalam mangkuk dan taburi dengan daun ketumbar dan seledri sebagai hiasan (jika diinginkan). Tomyam siap disajikan panas-panas bersama dengan nasi putih.

Selamat menikmati hidangan Tomyam yang pedas dan segar! Anda bisa menyesuaikan tingkat kepedasan sesuai dengan selera Anda dengan menambahkan atau mengurangi jumlah cabai yang digunakan.