Gulai Kambing

Hallo kali ini diary me time akan membuat hidangan yang lezat tentang kambing yaitu memasak gulai kambing yang lezak dan kaya rempah ok kita mulai memasak hayuuuuuuuuuuuuu.

Berikut adalah resep gulai kambing yang lezat dan kaya rempah:

Bahan-bahan:

• 500 gram daging kambing, potong sesuai selera
• 400 ml santan kental
• 2 batang serai, memarkan
• 2 lembar daun salam
• 3 lembar daun jeruk
• 3 cm lengkuas, memarkan
• 2 sendok makan minyak goreng
• 2 sendok makan kerisik (kelapa parut kering sangrai)
• Garam secukupnya
• Gula secukupnya

Bumbu Halus:

• 5 siung bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 3 butir kemiri, sangrai
• 2 cm jahe
• 2 cm kunyit
• 2 batang sereh, bagian putihnya saja

Bumbu Tambahan (opsional):

• 3 buah cabai merah (sesuai selera)
• 3 buah cabai hijau (sesuai selera)

Langkah-langkah:

1. Tumis Bumbu Halus: Haluskan semua bumbu halus menggunakan blender atau ulekan. Panaskan minyak dalam wajan, tumis bumbu halus hingga harum dan matang.

2. Tambahkan Santan: Setelah bumbu halus matang, tambahkan daun salam, daun jeruk, serai, dan lengkuas. Aduk rata.

3. Tambahkan Daging Kambing: Masukkan potongan daging kambing ke dalam wajan. Aduk rata dengan bumbu hingga daging berubah warna.

4. Tambahkan Air: Tuangkan air secukupnya ke dalam wajan hingga daging terendam. Biarkan mendidih.

5. Masukkan Kerisik: Setelah daging matang dan kuah mulai mengental, tambahkan kerisik ke dalam wajan. Aduk rata dan biarkan mendidih kembali.

6. Tambahkan Bumbu Tambahan (opsional): Jika suka pedas, tambahkan irisan cabai merah dan cabai hijau ke dalam gulai. Aduk rata dan masak sebentar hingga cabai layu.

7. Koreksi Rasa: Tambahkan garam dan gula secukupnya sesuai dengan selera. Aduk rata dan cicipi, sesuaikan rasa jika diperlukan.

8. Masak Hingga Matang: Biarkan gulai kambing mendidih dan bumbu meresap ke dalam daging. Masak hingga daging menjadi empuk dan bumbu tercampur merata.

9. Penyajian: Angkat gulai kambing dari wajan dan sajikan dalam mangkuk. Hidangkan gulai kambing panas-panas sebagai hidangan utama bersama nasi putih atau nasi lemak.

Selamat menikmati gulai kambing yang lezat dan kaya rempah! Gulai kambing ini cocok disajikan sebagai hidangan istimewa untuk acara keluarga atau tamu.