Semur jengkol adalah hidangan khas Indonesia yang terkenal dengan rasa gurih dan kaya rempah. Berikut adalah resep sederhana untuk membuat semur jengkol:
Bahan-bahan:
- 300 gram jengkol, rebus hingga empuk dan kupas kulitnya
- 3 siung bawang putih, cincang halus
- 2 siung bawang merah, cincang halus
- 2 lembar daun salam
- 2 batang serai, memarkan
- 3 cm lengkuas, memarkan
- 2 buah tomat, potong-potong
- 2 sendok makan kecap manis
- 1 sendok makan gula merah, sisir
- Garam secukupnya
- Minyak untuk menumis
Bumbu Halus:
- 5 butir bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 3 buah cabai merah keriting
- 3 buah cabai rawit merah (sesuai selera)
Langkah-langkah:
Tumis Bumbu Halus: Panaskan sedikit minyak di wajan. Tumis bumbu halus, bawang putih, dan bawang merah hingga harum dan matang.
Tambahkan Serai, Lengkuas, dan Daun Salam: Masukkan serai, lengkuas, dan daun salam ke dalam tumisan bumbu. Aduk rata dan tumis hingga aromanya tercium.
Masukkan Jengkol: Setelah itu, masukkan jengkol yang sudah direbus dan dikupas. Aduk rata dengan bumbu.
Tambahkan Tomat: Masukkan potongan tomat ke dalam wajan. Aduk perlahan hingga tomat sedikit layu.
Tambahkan Kecap Manis dan Gula Merah: Tuangkan kecap manis dan gula merah yang sudah disisir. Aduk rata dan biarkan bumbu meresap.
Tambahkan Air: Tambahkan air secukupnya, cukup untuk merendam jengkol dan bumbu. Biarkan semur mendidih dan bumbu meresap.
Kecilkan Api dan Masak Hingga Matang: Setelah mendidih, kecilkan api dan biarkan semur jengkol masak hingga kuah mengental dan bumbu meresap ke jengkol. Aduk sesekali dan cicipi, tambahkan garam jika perlu.
Angkat dan Sajikan: Setelah matang, angkat semur jengkol dari wajan dan sajikan selagi hangat.
Penyajian: Sajikan semur jengkol dengan nasi hangat atau lontong. Hidangkan bersama dengan acar atau sambal sesuai selera.
Selamat mencoba!
0 Comments